-
He tuna tunua me te ranu
Ko te tuna pahuhu he momo kai tino pai.Ina koa i Hapani, Korea ki te Tonga, Ahia ki te Tonga me Hong Kong, he maha nga tangata e kai ana i te tuna pahuhu.Otirā, ka aro nui te hunga Koreana me Hapanihi ki te tuna hei tonika tinana i te raumati, me te whakaaro ko te tuna tetahi o nga kai pai mo te tonika tane.Ko te nuinga o nga tuna Hapanihi he tuna kua tunua, kua tunua.He 100000 ~ 120000 tana te nui o te kai tuna pahuhu ia tau.E ai ki te korero, tata ki te 80% o nga tuna ka pau i te raumati, ina koa i te huihuinga kai tuna i te marama o Hurae.I enei wa, he maha nga tangata o Haina ka timata ki te reka tuna pahuhu.He reka, he papatahi te kikokiko tuna.Ehara i te kai wera me te maroke.Na reira, ko te kai tuna pai ake i nga ra wera o te raumati ka taea te whangai i te tinana, te whakamau i te wera me te ngenge, te aukati i te paheketanga o te taumaha i te raumati, me te whakatutuki i te kaupapa o te whangai me te whakapakari tinana.Ehara i te mea miharo ka pai nga Hapani ki te tuna hei tonika raumati.He iti rawa nga hua o te kainga, me kawemai mai i Haina me etahi atu waahi ia tau.
-
te tuna pahuhu mo te sushi me te kai Hapanihi
Ko te "Pu Shao" e tohu ana ki te tapahi i nga ika kia haurua, ki te aho ki runga i nga rakau mo te rorerore, te parai me te whakamakuku i te ranu i te wa ano kia pai ake te reka.Mena he rorerore kaore he ranu, ka kiia ko "te tunu ma".
Ki te ariā, karekau a Pu Shao e whakawhāiti i te momo ika, engari ko te tikanga, mai i te timatanga, i whakamahia tenei tikanga mo te whakamaarama tuna.I te nuinga o te waa, ka whakamahia noa mo te tuna penei i te tuna whetu, te tuna niho wuruhi me te loach. -
Tuna tunua ki te waro hou
Ko tenei momo tuna pahuhu ka tango i te kai tuna me te mahunga, te wheua me te viscera kua tangohia, me nga mea kakara o runga ake nei, ka tunua, ka tukatukahia hei hua pai me te reka ahurei me nga taputapu me nga hangarau hou.Ko te tuna pahuhu ka taea hoki te whakatio tere me te hangarau whakatio tere rawa atu kia mau tonu ai te tae me te reka o mua, a he pai ake te tikanga kai.Ka taea te tuu tika i te tuna pahuhu ki roto i te putea taketake ki roto i te wai kohua me te kore he mea kakara.I muri i te kohua mo te 2 ~ 3 meneti, ka taea te tango ki waho ka kai.Ka mutu te whakamaroketanga, kuhua te tuna pahuhu ki roto i te rihi ka koromamao ki te wai, ka parai ranei ki te waina marama.Mēnā ka whakawerahia ngā mongamonga tuna i roto i te oumu ngaruiti, 1 meneti noa iho kia puhake te reka.Katahi ka tangohia ki waho ka kainga.He maha nga wa ka waiho he whakaaro hohonu i muri i te kai.
-
Ko te tuna kua tunua ki roto i te cattail, he hou, he wera, kua rite mo te kai
Ko a matou mea tuna he tuna i tupu ki te wai matao o Jiangxi, Haina.He mea hanga tenei hua e te tuna wai hou.me te soysauce.putea korehau mo ia ika.reka me te kakara tuna.He mea tino nui i roto i te sushi me nga kai Hapanihi.He nui ake tona rahi i to te tuna o te raki o Haina, engari he iti te kiko, he reka, he reka, kaore he haunga ika o nga tuna noa.
-
Te ate tuna ika ki te kāpia ika
Ko te skewer ate tuna Pu Shao i ahu mai i te ngako o te viscera tuna me te nui o te uara kai.Kia pai ai te kai, ka herea te puku tuna ki te rakau bamboo, ka tunua ki te ranu motuhake.He parakore te reka me te reka.Ko te kai tuna me te reka reka he kai tino pai hei taapiri i te kaha.Ko te wai tuna ahurei ka tunua te ate tuna.Ko te ate o te ika kua whakamakuku ki te wai tuna.He torutoru noa nga aniana e whakamarama ana i te reka o te kai reka.Ka mahia te hupa ate tuna me te ate tuna te kai matua me te hupa o raro.He ahurei te reka o te auahi.Ka wera te ate tuna reka ma te tunu.He tino reka te reka ina whakamahia ki te whakakakahu raihi.Ka pupuhi te wai tuna kakara ki runga i te raihi me te kiko tuna ngawari.He tino paparanga te reka!
-
Hapanihi tio kaimoana kabayaki tio tio tuna unagi
Ko nga tuna ora o te kounga pai ka tohua mai i te maakete ka patua.Ki te kore e maoa tonu, ka taea te whakanoho ki roto i te pouaka whakamatao mo te whakamatao;Mena ka hiahiatia te rokiroki mo te wa roa, ka taea te takai i te ika ki roto i te peeke kirihou ka penapena ki roto i nga tarau tio i muri i te horoinga.I tua atu, he pai ake te hoko i te tuna parai e waatea ana ki te hokohoko me te reka reka, te kakano mīti pai, me te kiri pakupaku me te kiri rapa.I te take o te kapi korehau moroiti, kia tupato mena he koha korehau.
-
Ka tunua te tuna tunua a Hapanihi
Ko te kikokiko tuna he puhoi me te ngawari.Ma te maha o nga mahi tukatuka me te whakaputa, ka mahia te tuna hei tuna pahuhu.Ko te tuna paoa he whakakotahi i te ranu ranu soy motuhake ki roto i te kiko tuna puhoi me te ngawari hei tunu tuna reka.He kanapa te tae o te tuna pahuhu.He ngohengohe, he waxy, he pakari te kikokiko tuna.I muri i nga wa e 4 o te panao, ka pai te reka o te tuna, ka piri, ka momona.Ka wera te tuna pahuhu ki waho, ka ngawari ki roto.He kaha te hau tuna kaore he haunga paru.I tua atu, he iti noa te kiko o te kiko, ka taea e nga tamariki te kai marie.Ko te tuna pahuhu ka tunua katoatia, ka taea te maukati i te hou o te tuna.Kia ata tunua te tuna, ka tino kitea te kakano o te kikokiko tuna.Ko nga taha e rua o te tuna pahuhu he paku pupuhi me te ki tonu i te elasticity, e whakaatu ana i tunua e te tuna ora.
